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chauen

El horno de carbón

En Chauen se piensa que los alimentos que no son cocinados con el horno de carbón no están tan sabrosos, lo cual es realmente cierto. A pesar de ello, esta costumbre tiende a desaparecer debido al alto precio del carbón, a su escasez y a la rapidez con la que se cocina hoy día, algo incompatible con el tiempo que requiere el horno de carbón.

El carbón se guarda en casa conservado en silos. Se utiliza para las barbacoas con sardinas y brochetas de diversos tipo sobre todo durante el Aïd El Kebir. Lo que queda de fuego sirve para preparar el té o para calentarse en invierno. A veces se utiliza en situaciones de emergencia.

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